Γράφει ο Φρανκ Μπέργκμαν
Μια πρωτοποριακή νέα μελέτη μόλις ανέτρεψε την προπαγανδιστική αφήγηση των παγκοσμιοποιητών ότι τα ψεύτικα φυτικά «υποκατάστατα», οι «εναλλακτικές» πηγές πρωτεΐνων, είναι πιο υγιεινές από το πραγματικό κρέας.
Η νέα μελέτη επιβεβαίωσε ότι η ζωική πρωτεΐνη δεν είναι τόσο επιβλαβής όσο την έχουν παρουσιάσει και, στην πραγματικότητα, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο.
Η ομάδα ερευνητών, με επικεφαλής διατροφολόγους του Πανεπιστημίου McMaster του Καναδά, διαπίστωσε ότι οι λιγότεροι κρεατοφάγοι πεθαίνουν νέοι ή υποφέρουν από σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος σε σύγκριση με άτομα που τρώνε φυτικές εναλλακτικές λύσεις, φυτικά υποκατάστατα.
Επίσης, διέψευσε & απομυθοποίησε αρκετούς ισχυρισμούς που προωθούνται από εκείνους που πιέζουν το ευρύτερο κοινό να σταματήσει να τρώει πραγματικό κρέας.
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό “Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism”, και εξέτασε σχεδόν 16.000 ενήλικες στο πλαίσιο της Αμερικάνικης “Εθνικής Έρευνας για την Υγεία και τη Διατροφή” (NHANES III).
Τα αποτελέσματα ήταν σαφή:
- Οι ζωικές πρωτεΐνες δεν συνδέονταν με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας.
- Η υψηλότερη κατανάλωση κρέατος συνδέονταν στην πραγματικότητα με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο.
- Οι φυτικές πρωτεΐνες δεν έδειξαν καμία προστατευτική δράση, παρά τα χρόνια της διαφημιστικής εκστρατείας.
Για δεκαετίες, οι Αμερικανοί βομβαρδίζονταν με το σύνθημα: «Οι ζωικές πρωτεΐνες σκοτώνουν. Οι φυτικές πρωτεΐνες θεραπεύουν».
Ωστόσο, αυτή η μελέτη αποκαλύπτει πόσο επισφαλής είναι στην πραγματικότητα αυτός ο ισχυρισμός.
Αποκαλύπτει πόσο μεγάλο μέρος της αφήγησης, η οποία συνήθως προωθείται από τους υποστηρικτές της “Πράσινης Ατζέντας” των παγκοσμιοποιητών και των συμμάχων τους, έχει καθοδηγηθεί από διαστρεβλωμένες ψευδοεπιστημονικές απόψεις, από συμφέροντα μεγάλων εταιρειών και από επιθετικό μάρκετινγκ των φυτικών προϊόντων.
Το 2014, μια μελέτη για τον “Μεταβολισμό των Κυττάρων” ισχυρίστηκε ότι οι ζωικές πρωτεΐνες αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου κατά 400% στους ενήλικες μέσης ηλικίας.
Ο κύριος συγγραφέας του, Βάλτερ Λόνγκο (Valter Longo), έγινε το αγαπημένο πρόσωπο των MM ενημέρωσης και οι τίτλοι των εφημερίδων εξαπλώθηκαν σαν πυρκαγιά.
Ωστόσο, η μελέτη ήταν θεμελιωδώς λανθασμένη.
Βασίστηκε σε αναξιόπιστες ημερήσιες αναφορές τροφίμων και σε στρεβλά δεδομένα.
Η νέα ανάλυση του Πανεπιστημίου McMaster επανεξέτασε το ίδιο σύνολο δεδομένων NHANES με αυστηρές μεθόδους.
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι αυτοί οι υπερβολικά υψηλοί κίνδυνοι θνησιμότητας εξαφανίστηκαν.
Γιατί λοιπόν οι προηγούμενοι ισχυρισμοί κυριάρχησαν στα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων; H αιτία είναι: «Ακολουθήστε αυτούς που σας δίνουν τα χρήματα».
Η βιομηχανία «τροφίμων» φυτικής προέλευσης, η οποία προβλέπεται να φτάσει τα 162 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030, έχει κάθε κίνητρο να δαιμονοποιήσει το κρέας, ενώ παράλληλα προωθεί τα υπερεπεξεργασμένα μπιφτέκια σόγιας και τις σκόνες πρωτεΐνης μπιζελιού.
Οι κυβερνητικές επιτροπές διατροφής, που συχνά επηρεάζονται από τα λόμπι των εταιρειών, συνέβαλαν και αυτές σε αυτή την προπαγάνδα, αγνοώντας τα αντιφατικά συμπεράσματα των ερευνών.
Μια άλλη τακτική εκφοβισμού κατά του κρέατος ήταν η αυξητική ορμόνη IGF-1, η οποία εδώ και καιρό κατηγορείται ότι προκαλεί τον καρκίνο.
Ωστόσο, η ομάδα μελέτης του McMaster δεν βρήκε καμία σύνδεση μεταξύ του IGF-1 και του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων ή της συνολικής θνησιμότητας.
Στην πραγματικότητα, τα στοιχεία δείχνουν ότι το χαμηλό επίπεδο IGF-1 μπορεί στην πραγματικότητα επιδεινώσουν τα αποτελέσματα, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένους ενήλικες.
Η απλοϊκή άποψη «ζωική πρωτεΐνη = καρκίνος» απλά δεν ευσταθεί, δεν στέκει.
Πέρα από την κατάρριψη αυτών των μύθων, η μελέτη υπογραμμίζει γιατί οι ζωικές τροφές είναι σημαντικές:
Παρέχουν πλήρη αμινοξέα για τους μυς, το ανοσοποιητικό σύστημα και το μεταβολισμό.
Θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, η Β12 και τα ωμέγα-3 είναι πολύ πιο βιοδιαθέσιμα από τις ζωικές πηγές.
Παραδοσιακοί πολιτισμοί όπως οι Ινουίτ [Ιθαγενείς της Αλάσκας, της Γροιλανδίας & του Καναδά] και οι Μασάι [άγρια ζωηρόχρωμη φυλή, της νοτιοδυτικής Κένυας, της βόρειας Τανζανίας] άκμασαν & ευδοκιμούσαν με διατροφή πλούσια σε κρέας, χωρίς να προσβάλονται από την επιδημία των χρόνιων ασθενειών που παρατηρείται σήμερα.
Εν τω μεταξύ, τα υπερ-επεξεργασμένα φυτικά υποκατάστατα που προωθούνται ως «υγιεινά» είναι γεμάτα με σπορέλαια, πρόσθετα και νάτριο, καθιστώντας τες τον ορισμό της ψεύτικης τροφής.
Ίσως το πιο ανησυχητικό είναι ο τρόπος με τον οποίο έχει αντιμετωπιστεί η διαφωνούσα επιστήμη.
Όταν μια Ιαπωνική μελέτη κατέδειξε αύξηση των θανάτων από καρκίνο κατά τη διάρκεια της διάθεσης του εμβολίου και ανέφερε τον εμβολιασμό ως έναν πιθανό παράγοντα, η μελέτη αποσύρθηκε γρήγορα, όχι λόγω λανθασμένων δεδομένων, αλλά επειδή έθετε δυσάρεστες ερωτήσεις.
Το ίδιο μοτίβο φίμωσης, παραποίησης και καταστολής μαστίζει την επιστήμη της διατροφής εδώ και χρόνια, με δισεκατομμύρια δολάρια σε κέρδη των μεγάλων εταιρειών να διακυβεύονται.
Αυτή η τελευταία μελέτη είναι ένα κάλεσμα αφύπνισης.
Η επιστήμη πρέπει να υπηρετεί το κοινό όφελος & την αλήθεια, όχι τις μεγάλες κερδοσκοπικές εταιρείες.
Και όταν πρόκειται για το τι έχεις στο πιάτο σου, το τι τρως καθημερινά αξίζει να μαθαίνεις αληθινά γεγονότα, και όχι προπαγάνδα.
Ο πόλεμος κατά του κρέατος έχει χτιστεί σε σαθρό έδαφος.
Το πραγματικό υγιεινό κρέας δεν είναι η απειλή. Ίσως είναι απλώς μια από τις καλύτερες άμυνες που έχουμε.
