ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΜΕΝΟΥ

Μούρα – Ο διατροφικός θησαυρός με τα αμέτρητα οφέλη

ΥΓΕΙΑ. - 12 Ιαν 2019 - 13:45
Loading...

Τα μούρα, είναι ο χαμένος διατροφικός θησαυρός, που τα τελευταία χρονιά έχει επανέλθει δυναμικά στο προσκήνιο, καθώς, συνιστά πολύτιμο κομμάτι της υγιεινής διατροφής. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μικροσκοπικούς, όμορφους και εδώδιμους καρπούς με υψηλή διατροφική άξια που αναπτύσσονται φυσικά ή καλλιεργούνται για ιατρικούς, και γαστρονομικούς σκοπούς, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που επιλέγουν -τη φρέσκια μορφή τους- για να διακοσμήσουν τους χώρους του σπιτιού ή της εργασίας.

Η ιστορία των μούρων ξεκινά πριν από πολλούς αιώνες, πριν ακόμη ο άνθρωπος ξεκινήσει να καλλιεργεί συστηματικά την τροφή του. Αρχικά αποτελούσαν βασική πηγής τροφής, στους αυτόχθονες πολιτισμούς της Αμερικής. Σύντομα, ανακαλύφθηκε ότι η κατανάλωση των ζουμερών (μπλε, κόκκινων ή βυσσινί) φρούτων, δεν κάλυπτε μόνο το αίσθημα της πείνας, αλλά παρείχε σημαντικά οφέλη στην υγεία του οργανισμού και τους χάριζε περισσότερη ενέργεια στο σώμα. Έτσι, η χρήση τους άρχισε να επεκτείνεται και στον τομέα της εναλλακτικής ιατρικής, με τα πρώτα αποτελέσματα να είναι εντυπωσιακά. Ενδεικτικά να αναφέρουμε, πως τα μούρα χρησιμοποιήθηκαν στη θεραπεία των πεπτικών διαταραχών, την βελτίωσης της υγείας του δέρματος, την θεραπεία της ουρολοίμωξης κ.α.

Το γεγονός ότι οι καρποί ήταν βρώσιμοι και συνάμα θεραπευτικοί, αποτέλεσε αιτία για να ξεκινήσει η καλλιέργεια και η εξαγωγή τους σε άλλες χώρες, εκτός Ηνωμένων Πολιτειών, όπως στην Ευρώπη και την Ασία.

Φτάνοντας στο σήμερα, θα βρούμε τα μούρα στη λίστα με τις πιο θρεπτικές τροφές, καθώς η πλήρη αποκωδικοποίηση της δομής τους, έφερε στο φως ακόμη περισσότερα οφέλη στην υγεία.

Μύρτιλο

Το μύρτιλο είναι ο καρπός ενός πολυετούς θάμνου που αναπτύσσεται στην Βόρεια Ευρώπη. Το γεγονός όμως, πως στη σύνθεση του περιέχονται πολύτιμα συστατικά όπως τανίνες, φλαβονοειδή και ανθοκυανίνες, σε συνδυασμό με πληθώρα χρήσεων στην κουζίνα, οδήγησε πολλές περιοχές της Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής, να ξεκινήσουν την καλλιέργεια και την εξαγωγή του φρούτου, σε κάθε γωνιά της γης. Σήμερα, η πλήρης αποκωδικοποίηση της σύστασής του, το κατατάσσει στις κορυφαίες θέσεις της κλίμακας  ORAC ( Oxygen Radical Absorbance Capability – Κλίμακα Μέτρησης Αντιοξειδωτικής Ικανότητας των τροφίμων).

blueberry

Διατροφική αξία

Ένα φλιτζάνι φρέσκου καρπού περιέχει:

  • Θερμίδες: 84
  • Φυτικές ίνες: 3.6 gr
  • Βιταμίνη C: 24% RDA
  • Βιταμίνη Κ: 36% RDA
  • Μαγγάνιο: 25% RDA

*RDA: Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης.

Οφέλη

Σύμφωνα με μελέτες, η περιεκτικότητα του μύρτιλου σε αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες συμβάλλει στην συνολική διατήρηση του οργανισμού.

Αναλυτικότερα:

  • Μειώνει το οξειδωτικό στρες, προλαμβάνοντας σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
  • Εξισορροπεί τα επίπεδα της χοληστερόλης, ενισχύοντας ταυτόχρονα τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
  • Βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνει τις πιθανότητες εκδήλωσης διαβήτη τύπου 2, έως και 25%.
  • Προάγει την υγεία των γνωστικών λειτουργιών.
  • Συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών.

Μύρτιλο, η υπερτροφή που χαρίζει υγεία

Σμέουρα

Τα σμέουρα προέρχονται από τη Μικρά Ασία, ενώ υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες που αναπτύσσονται και στη Βόρεια Αμερική. Ιστορικά, ο αντιοξειδωτικός καρπός έχει εφαρμοστεί για ιατρικούς, μαγειρικούς αλλά και καλλιτεχνικούς σκοπούς αφού, κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, οι πολιτισμοί της Ευρώπης τα χρησιμοποιούσαν στην ζωγραφική. Στις μέρες μας, τα σμέουρα αποτελούν μέρος υγιεινής διατροφής, καθώς τα οφέλη που παρέχουν στην υγεία είναι πολλά, ενώ δεν είναι λίγοι και αυτοί που τα επιλέγουν για φτιάξουν μαρμελάδες, χυμούς κλπ.

red raspberry

Διατροφική αξία

Ένα φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα περιέχει:

Θερμίδες: 64
Φυτικές ίνες: 8 gr
Βιταμίνη C: 54% RDA
Βιταμίνη Κ: 12% RDA
Μαγγάνιο: 41% RDA

*RDA: Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης.

Οφέλη

Τα πολυάριθμα οφέλη των σμέουρων αντλούνται από την υψηλή περιεκτικότητα του σε ελλαγιταννίνες, οι οποίες βοηθούν στα παρακάτω:

  • Μειώνουν το οξειδωτικό στρες
  • Αυξάνουν τα επίπεδα της λεπτίνης, μιας ορμόνης που καθορίζει την όρεξη.
  • Προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία.
  • Μειώνουν τη φλεγμονή.
  • Συμβάλλoυν στην αντιμετώπιση των πολύποδων στο παχύ έντερο.
  • Ενισχύουν την προσπάθεια απώλειας βάρους.

Ωστόσο, στο σημείο αυτό είναι σημαντικό να αναφέρουμε, πως ο αριθμός των μελετών που έχουν πραγματοποιηθεί προκειμένου να προσδιοριστεί πλήρως η επίδραση των σμέουρων στην υγεία του οργανισμού είναι μικρός. Κατά συνέπεια, απαιτούνται περαιτέρω έρευνες.

Goji berry

Goji berryΜπορεί τα τελευταία χρόνια η δημοτικότητα αυτής της πολύτιμης υπερτροφής να έχει εκτοξευτεί στα ύψη, ωστόσο, η υψηλή διατροφική και γευστική τους αξία, έχει ήδη εκτιμηθεί πριν από 2000 χρόνια από τους πολιτισμούς της Κίνας, οι οποίοι εκτός του ότι την χρησιμοποίησαν ως θεραπευτικό μέσο, την καλλιέργησαν και την εξήγαγαν στην υπόλοιπη Ασία, την Αμερική, την Ευρώπη και την Αυστραλία.

Σήμερα, τα «κόκκινα διαμάντια» εφαρμόζονται όχι μόνο για την αντιμετώπιση δυσάρεστων καταστάσεων, αλλά και ως συστατικό σε συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.

Διατροφική αξία

Στα 28 gr αποξηραμένων goji berry περιέχονται:

  • Θερμίδες: 23
  • Φυτικές ίνες: 2,2 gr
  • Βιταμίνη C: 9%
  • Βιταμίνη Α: 50%
  • Χαλκός: 28%
  • Σελήνιο: 91%
  • Κάλιο: 24%

Οφέλη

Τα goji berries περιέχουν αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που παρέχουν τα εξής οφέλη:

  • Βελτιώνουν την υγεία των ματιών.
  • Προάγουν ένα υγιές ανοσοποιητικό.
  • Προλαμβάνουν τη γνωστική παρακμή.
  • Ενισχύουν την υγειά του δέρματος.
  • Ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • Συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του ήπατος.
  • Ενισχύουν τη γονιμότητα.

Goji berry, γνωρίστε τα «κόκκινα διαμάντια»

Φράουλες

strawberryΜπορεί αυτό το ζουμερό και μυρωδάτο φρούτο να αναπτύχθηκε αρχικά σε μέρη της Γαλλίας και της Ιταλίας, ωστόσο η υψηλή διατροφική του αξία το έκανε γνωστό σε κάθε άκρη της γης. Πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει, πως οι φράουλες περιέχουν στη σύνθεση τους μια μεγάλη γκάμα θρεπτικών συστατικών και ισχυρών ιδιοτήτων που διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγεία. Έτσι, η κατανάλωση τους κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών δεν προσφέρει μόνο δροσιά και ευχάριστη γεύση, αλλά και πολλά ευεργετικά για τον οργανισμό, οφέλη.

 

Διατροφική αξία

Ένα φλιτζάνι φρέσκες φράουλες περιέχει:

  • Θερμίδες: 49
  • Βιταμίνη Α: 89%
  • Βιταμίνη B9: 9%
  • Βιταμίνη C: 149%
  • Βιταμίνη Κ: 4%
  • Μαγγάνιο: 29%
  • Κάλιο: 7%
  • Μαγνήσιο: 5%

Οφέλη

Τα θρεπτικά συστατικά που αναφέραμε παραπάνω σε συνδυασμό με τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, συμβάλλουν στα εξής:

  • Προστατεύουν από τον καρκίνο
  • Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών διαταραχών.
  • Προλαμβάνουν τα σημεία πρόωρης γήρανσης που είναι συνέπεια της υπερέκθεσης στις υπεριώδεις ακτινοβολίες και στις περιβαλλοντικές τοξίνες.
  • Αποτρέπουν τις νευροεκφυλιστικές διαταραχές.
  • Βοηθούν στη διαδικασία αποτοξίνωσης του οργανισμού.
  • Υποστηρίζουν την υγιή εξέλιξη μιας εγκυμοσύνης.
  • Προλαμβάνουν την εμφάνιση αναιμίας.

Bilberry

Bilberry ή αλλιώς ευρωπαϊκό βατόμουρο ονομάζεται ο καρπός ενός πολυετούς ανθοφόρου θάμνου που ευδοκιμεί στη Βόρεια Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Ασία. Πρόκειται για μια υπερτροφή που είναι ιδιαίτερα γνωστή στον ιατρικό κόσμο, καθώς αποτελεί την κορυφαία φυσική πηγή ανθοκυανινών, βιοδραστικών δηλαδή ενώσεων, που παρέχουν στον οργανισμό πολυάριθμα οφέλη.

Επιπροσθέτως, το bilberry βρίσκει εφαρμογή τόσο στην παραδοσιακή ιατρική, όσο και στην μαγειρική ως συστατικό σε μαρμελάδες και πίτες.

bilberry

Διατροφική αξία

100 gr φρέσκου bilberry, περιέχει:

  • Θερμίδες: 42
  • Φυτικές ίνες: 4.9 gr
  • Βιταμίνη C: 24%

Οφέλη

Η τακτική κατανάλωση bilberry, προσφέρει τα εξής οφέλη:

  • Βελτιώνει την όραση.
  • Τονώνει την κυκλοφορία του αίματος.
  • Εξισορροπεί τα επίπεδα της χοληστερόλης.
  • Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
  • Συμβάλλει στη θεραπεία της διάρροιας.
  • Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών νοσημάτων.

Acai berry

Έχει χαρακτηριστεί και ως «ο νέος θησαυρός υγείας». Το acai berry  έχει ρίζες στα πυκνά δάση του Αμαζονίου και έχει χρησιμοποιηθεί εκτενώς από τους εναλλακτικούς γιατρούς, ενώ για πολλά χρόνια αντιπροσώπευε την βασική τροφή των αυτόχθων φυλών, αφού η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, δομή του, τους παρείχε όλα όσα χρειάζονταν για να παραμείνουν υγιείς.

Σήμερα, το acai berry συγκεταλέγεται στην λίστα των υπερτροφών, ενώ κατέχει σημαντική θέση και στην κλίμακα ORAC.

acai berry

Διατροφική αξία

Στα 100 gr  φρέσκου acai berry περιέχονται:

  • Θερμίδες: 80
  • Μαγγάνιο: 130%
  • Βιταμίνη Α: 15%
  • Βιταμίνη Β1: 4%
  • Χαλκός: 8%
  • Σίδηρος: 4%
  • Ασβέστιο: 4%
  • Μαγνήσιο: 4%

Οφέλη

Το acai berry διαθέτει θρεπτικές ενώσεις και ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιγηραντικές ιδιότητες που παρέχουν στον οργανισμό τα εξής οφέλη:

  • Ενισχύουν την υγεία του δέρματος.
  • Βελτιώνουν τις γνωστικές λειτουργίες.
  • Ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • Βελτιώνουν τις μεταβολικές λειτουργίες.
  • Βοηθούν στη διαδικασία της πέψης.
  • Ενισχύουν την προσπάθεια απώλειας βάρους.
  • Προστατεύουν από καρδιαγγειακές διαταραχές και το διαβήτη.
  • Μειώνουν τη φλεγμονή.

Κράνμπερι

Πρόκειται για τον καρπό ενός ανθοφόρου θάμνου που αναπτύσσεται στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, τον Καναδά και της Ευρώπης. Από τον 16ο αιώνα, από την στιγμή δηλαδή που ο Άγγλος βοτανολόγος Henry Lyte προχώρησε στην αποκωδικοποίηση και καταγραφή των ιδιοτήτων του, το κράνμπερι αποτελεί εκτός από κομμάτι της υγιεινής διατροφής, και φαρμακευτικό βότανο.

Μέχρι και σήμερα, η κόκκινη μικροσκοπική υπερτροφή, διατίθεται ευρέως για την αντιμετώπιση πολλών διαταραχών και ειδικά των λοιμώξεων που σχετίζονται με το ουροποιητικό σύστημα.

cranberry

Διατροφική αξία

Ένα φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι περιέχουν:

  • Θερμίδες: 51
  • Βιταμίνη Β5: 3%
  • Βιταμίνη Β6: 3%
  • Βιταμίνη C: 24%
  • Βιταμίνη E: 7%
  • Βιταμίνη K: 7%
  • Κάλιο: 3%
  • Χαλκός: 3%
  • Μαγγάνιο: 20%

Οφέλη

Το cranberry περιέχει ανθοκυάνες, κουεσερτίνη, βενζοϊκό οξύ, επικατεχίνες που παρέχουν στο οργανισμό οφέλη, όπως:

  • Πρόληψη και θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.
  • Μείωση της φλεγμονής.
  • Πρόληψη διάφορων μορφών καρκίνου.
  • Ενίσχυση της υγείας του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Ενίσχυση της υγείας του πεπτικού συστήματος.
  • Πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Κράνμπερι, υπερτροφή ενάντια στην ουρολοίμωξη

Αρώνια

chokeberryΗ αρώνια είναι ακόμη ένας καρπός που ανήκει στην οικογένεια των μούρων.

Φορτωμένο με αντιοξειδωτικά και ανθοκυανίνες χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών, ενώ η ιδιαίτερη γεύση του έχει κατακτήσει και τον κλάδο της γαστρονομίας, αφού χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, σιροπιού, χυμού κ.α.

Διατροφική αξία

Τα 100gr αρώνια περιέχουν:

  • Θερμίδες: 47
  • Βιταμίνη Β9: 25 mcg
  • Βιταμίνη Α: 214 IU
  • Βιταμίνη C: 21 mg
  • Βιταμίνη E: 1.17 mg
  • Βιταμίνη K: 19.8 mcg
  • Κάλιο: 162 mg
  • Ασβέστιο: 30 mg
  • Μαγνήσιο: 20 mg

Οφέλη

Ορισμένα από τα πιο σημαντικά οφέλη που προσφέρει η τακτική κατανάλωση αρώνιας, περιλαμβάνουν:

  • Μείωση του κινδύνου εμφάνισης νευροεκφυλιστικών διαταραχών.
  • Ενίσχυση της προσπάθειας απώλειας περιττών κιλών.
  • Προστασία του οργανισμού από την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών.
  • Θεραπεία του κρυολογήματος.
  • Βελτίωση της υγείας των ματιών.
  • Τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος.
  • Έλεγχος του διαβήτη.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Εξισορρόπηση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.

Αρώνια, ένα superfood πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

berries μούρα διατροφικός θησαυρός οφέλη

Τα μούρα στη διατροφή

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να εντάξετε τα μούρα στην καθημερινή σας διατροφή. Ορισμένοι από αυτούς, περιλαμβάνουν:

  • Να τα καταναλώσετε φρέσκα ή αποξηραμένα.
  • Να φτιάξετε χυμό.
  • Να τα προσθέσετε στο γιαούρτι ή τα δημητριακά.
  • Να φτιάξετε μαρμελάδα.
  • Να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή smoothies.
  • Να φτιάξετε γλυκά του κουταλιού.

votanonkipos.gr

Διαβάστε όλο το άρθρο

Loading...

Συμπληρώστε το e-mail σας για να λαμβάνετε τα νέα από το Triklopodia πρώτοι!:

Στείλε μας το άρθρο σου

Loading…



ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ triklopodia@hotmail.gr




Loading…

Για άμεση ενημέρωση πατήστε follow και ακολουθήστε μας στο twitter