Ψεύτικο «μπέικον» πρόκειται να πλημμυρίσει σύντομα την αμερικανική τροφοδοσία, καθώς μια βιοτεχνολογική startup της Καλιφόρνια προχωρά στο επόμενο βήμα της παγκόσμιας προσπάθειας να αντικαταστήσει το πραγματικό κρέας με «υποκατάστατα» καλλιεργημένα σε εργαστήριο.
Ωστόσο, το να πείσει το κοινό να αποδεχτεί το νέο υπερ-επεξεργασμένο «φαγητό» μπορεί να μην είναι τόσο δύσκολο, καθώς τα εταιρικά μέσα μαζικής ενημέρωσης είναι ενθουσιασμένα γι’ αυτό.
Η Mission Barns, μια εταιρεία της περιοχής Bay Area που ειδικεύεται σε «χοιρινό» από εργαστήριο, τώρα κυκλοφορεί αυτό που αριστερές εκδόσεις όπως το Mother Jones και το Grist γιορτάζουν με ενθουσιασμό ως «μπέικον χωρίς σκοτωμό χοίρων».
Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι έχει αναπτύξει μια μορφή «καλλιεργημένου χοιρινού λίπους», που καλλιεργείται σε βιοαντιδραστήρες, και μπορεί να αναμιχθεί με φυτικές πρωτεΐνες και να πωληθεί ως «πραγματικό κρέας».
Τα εταιρικά μέσα παρουσιάζουν αυτό ως θρίαμβο βιωσιμότητας και συμπόνιας.
Αλλά οι επικριτές προειδοποιούν ότι μοιάζει πολύ περισσότερο με μια ακόμα συντονισμένη προσπάθεια να απομακρύνει τους Αμερικανούς από τα παραδοσιακά συστήματα τροφίμων και προς κρέας «δημιουργημένο σε εργαστήριο, ελεγχόμενο από εταιρείες».
Όχι Γεωργία, Αλλά Παραγωγή
Η Mission Barns ξεκινά παίρνοντας μια μικρή βιοψία από μια χοίρισσα με το όνομα Dawn σε μια φάρμα στην πολιτεία Νέα Υόρκη.
Τροφοδοτούν το δείγμα με ένα θρεπτικό πολτό από φυτικές ζάχαρης, πρωτεΐνες και βιταμίνες μέσα σε έναν βιομηχανικό καλλιεργητή.
Κατά τη διάρκεια δύο εβδομάδων, τα κύτταρα λίπους πολλαπλασιάζονται σε δεξαμενές αντί για μέσα σε ζώο.
Μόλις «μεγαλώσουν», το λίπος συνδυάζεται με φυτική πρωτεΐνη για να δημιουργήσει ένα υβριδικό προϊόν.
Δεν πρόκειται για ένα χοιρινό μπριζόλα, αλλά για μια άμορφη, διαμορφώσιμη ουσία πιο κοντά στο κιμά.
Η Mission Barns το προωθεί ως βάση για μπέικον, κεφτεδάκια, λουκάνικα και άλλα φαγητά που μπορούν να ξαναπλαστούν χωρίς να θυμίζουν πραγματικό μέρος ζώου.
Αυτό δεν είναι γεωργία, ωστόσο.
Είναι παραγωγή τροφίμων, και συμφέροντα ευθυγραμμισμένα με παγκοσμιοποιητές το αποκαλούν ήδη το μέλλον της διατροφής.
Έγκριση FDA Ανοίγει την Πόρτα στην Τροφοδοσία
Ο FDA ενέκρινε ήσυχα το λίπος από εργαστήριο της εταιρείας τον Μάρτιο, κάνοντας τη Mission Barns την τρίτη εταιρεία στις ΗΠΑ που έχει εξουσιοδότηση να πωλεί προϊόντα ζώων καλλιεργημένα.
Με τους κανονιστικούς φραγμούς να αφαιρούνται, οι επικριτές λένε ότι ο δρόμος είναι τώρα ανοιχτός για γρήγορη επέκταση σε σούπερ μάρκετ, αλυσίδες fast-food και συστήματα εφοδιασμού εστιατορίων.
Είναι ακριβώς αυτό που συνέβη με προηγούμενες εταιρείες ψεύτικου «κρέατος» υποστηριζόμενες από παγκοσμιοποιητές.
Εταιρικά ΜΜΕ Χειροκροτούν Καθώς οι Κόστη Πέφτουν και η Κλίμακα Επεκτείνεται
Τα νέα προϊόντα έρχονται με υψηλή τιμή, κοστίζοντας $13.99 για οκτώ κεφτεδάκια από εργαστήριο.
Ωστόσο, παρά την υψηλή τιμή του προϊόντος, τα φιλελεύθερα μέσα μαζικής ενημέρωσης ενθαρρύνουν τους Αμερικανούς να το δουν ως την επόμενη μεγάλη επανάσταση στη διατροφή.
Υπογραμμίζουν πώς το κρέας βασισμένο σε φυτά ήταν κάποτε εξαιρετικά ακριβό πριν εμφανιστεί πανεθνικά, σε όλα από ράφια σούπερ μάρκετ μέχρι Whoppers του Burger King.
Η υπόνοια είναι σαφής: ο στόχος είναι η μαζική υιοθέτηση.
Παγκόσμια Τροφική Ημερήσια Διάταξη Ντυμένη ως «Βιωσιμότητα»
Για τους επικριτές, η Mission Barns είναι απλώς το τελευταίο παράδειγμα μιας συντονισμένης ατζέντας που προωθείται από παγκόσμιες ελίτ, Κοιλάδα του Σίλικον και αριστερές ακτιβίστριες:
• Αντικατάσταση της παραδοσιακής γεωργίας με πατενταρισμένες πρωτεΐνες από εργαστήριο.
• Μεταφορά του ελέγχου της παραγωγής τροφίμων από κτηνοτρόφους και αγρότες σε βιοτεχνολογικές εταιρείες.
• Κανονικοποίηση συνθετικής τροφής ενώ δαιμονοποιείται η φυσική γεωργία ως «μη βιώσιμη».
Τα εταιρικά μέσα ήδη επαναλαμβάνουν αυτή τη αφήγηση, παρουσιάζοντας το χοιρινό από εργαστήριο ως ανθρώπινο, φιλελεύθερο και αναπόφευκτο.
Θα Αποδεχτούν οι Αμερικανοί το Κρέας από Εργαστήριο;
Εάν οι Αμερικανοί θέλουν να φάνε «χοιρινό λίπος» από εργαστήριο είναι εντελώς άλλο ερώτημα.
Μέχρι τώρα, το ενδιαφέρον του κοινού παραμένει χαμηλό.
Παρ’ όλα αυτά, η παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων έχει ρίξει δισεκατομμύρια σε συνθετικές «εναλλακτικές», στοχεύοντας να αλλάξει τις διατροφικές συνήθειες είτε το ζήτησαν οι καταναλωτές είτε όχι.
Η Mission Barns επιμένει ότι το προϊόν της θα έχει τελικά γεύση μπέικον και θα βοηθήσει το περιβάλλον.
Αλλά πολλοί Αμερικανοί βλέπουν κάτι εντελώς διαφορετικό:
Ένα μέλλον όπου η τροφοδοσία είναι συνθετική, κεντρικοποιημένη και ελεγχόμενη από μια χούφτα ισχυρών βιοτεχνολογικών και παγκοσμιοποιημένων ιδρυμάτων.
Εν τω μεταξύ, τα υπάκουα εταιρικά μέσα το χειροκροτούν ως «πρόοδο».
