Το sunchoke μεταφράζεται στα ελληνικά κυρίως ως «αγκινάρα της Ιερουσαλήμ». Πρόκειται για την ρίζα/κόνδυλο του φυτού Helianthus tuberosus, γνωστό επίσης ως ηλίανθος ο κονδυλόριζος ή τοπιναμπούρ (topinambur). Είναι ένα ριζώδες λαχανικό με γεύση που θυμίζει αγκινάρα και πατάτα.
Ο ηλίανθος με τις ρίζες (sunchoke) είναι ένα από εκείνα τα φυτά που φαίνονται «συνηθισμένα», μέχρι να μάθεις να τα βλέπεις όπως είναι πραγματικά: ένα ζωντανό εργοστάσιο τροφής, που μεγαλώνει χωρίς άδεια, επιστρέφει κάθε χρόνο χωρίς να τον ξαναφυτέψεις και ….
Διαβάστε τη συνέχεια στο https://balsamopsyxhs.gr/2026/03/27/φυτέψτε-μία-φορά-μαζέψτε-για-πάντα-για/
